Chablis
シャブリ
シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。
ドメーヌ・ウイリアム・フェーブル
Domaine William Fevre
シャブリ・グラン・クリュの雄
| 2020 シャブリ （ドメーヌ） | 4,110円 | ||
| 2014 シャブリ PC ボーロワ （ドメーヌ） | 5,580円 | ||
| 2018 シャブリ PC モンテ・ド・トネール （ドメーヌ） | 7,630円 | ||
| 2019 シャブリ GC ブーグロ コート・ブーグロ （ドメーヌ） | 13,500円 | ||
| 2019 シャブリ GC レ・クロ （ドメーヌ） | 16,280円 |
ドメーヌ・クリスチャン・モロー
Domaine Christian Moreau
銘醸畑クロ・デ・ゾスピスを所有するシャブリの名門
| 2021 シャブリ PC ヴァイヨン | 7,400円 | ||
| 2018 シャブリ PC ヴァイヨン | 7,400円 | ||
| 2018 シャブリ PC ヴァイヨン キュヴェ・ギィ・モロー | 8,700円 | ||
| 2021 シャブリ GC ヴァルミュール | 13,150円 | ||
| 2021 シャブリ GC レ・クロ | 14,500円 |
ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾ
Domaine Philippe Charlopin Parizot
モダンワインの先駆者
Grand Auxerrois
グラン・オーセロワ
シャブリ周辺にある多くの、非常に古く小さな「ぶどう畑」の集まりです。現在は、4つのテロワールに再編されています。オーセロワ（Auxerrois）は、オーセール南部と南東部のおよそ10村に渡っています。トネロワ（Tonnerrois）は、シャブリよりさらに東部に位置し、トネールの小さな村を流れるアルマソン川流域に広がっています。ヴェズレイ、アスカン、サン・ペール、タロワゾの周囲にあるヴェズリアン（Vézelien）は、グラン・オーセロワの南部に位置します。最後に、オーセール北部にジョワニー（Joigny）の街を見下ろす斜面にジョヴィニアン（Jovinien）があります。
ドメーヌ・ベルサン
Domaine Bersan
果実味とフレッシュさをテロワールからありのまま引き出す真摯なビオの実践者
| 2019 ブルゴーニュ・コート・ドーセール・シャルドネ | 2,590円 | ||
| 2017 ブルゴーニュ・コート・ドーセール・ブラン キュヴェ・ルイ・ベルサン | 3,160円 | ||
| 2020 サン・ブリ モン・アンプラゼ | 2,920円 | ||
| 2020 イランシー | 3,100円 | ||
| 2019 イランシー キュヴェ・ルイ・ベルサン | 3,780円 |
ドメーヌ・エドモン・シャルモー
ミネラルを思わせる風味豊かなコスパの良いワインを生み出しています。
ラ・スール・カデット
SARL la Soeur Cadette
ジャン・モンタネ氏の息子、ヴァランタン・モンダネ氏が立ち上げたネゴシアンワイン
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