Domaine Weinbach

ドメーヌ・ヴァインバック

フランス:アルザス

 

アルザス最高のワイン

 1612年にカプチン派(キャプサン派)の修道僧たちによって設立されたドメーヌで、醸造所はアルザスで最も有名なグラン・クリュ畑のシュロスベルク(城山)の丘の麓にあります。ドメーヌ名のヴァインバックとは「ワインの小川」という意味で、畑の中を流れる小川(Bach)に由来します。
 1898年にファレール家の所有となりました。2代目にあたるテオ・ファレールが亡くなった後、コレット夫人とその娘のカトリーヌとローランスが引き継ぎました。現在は長女のカトリーヌと息子のエディーとテオの3人でドメーヌを運営しています。ナチュラルな果実味と繊細な味わいで、『クラスマン』で3ツ星、『ワイン・アドヴォケイト』で5ツ星と、ともに最高ランクに評価されています。
 

 
 畑では1998年から一部ビオディナミを導入し、2005年ヴィンテージから全面実施しています。栽培面では自身のドメーヌの有機栽培のブドウを100%使用。除草剤、化学農薬、浸透性農薬は一切使用していません。アルザスの認定産量を大幅に下回る産量に抑え、最適な熟成時期に手摘みで収穫。辛口ワインでもボトリティス菌が付くことで、ワインの香りの複雑さや骨格が強化されています。醸造面では、継続的に注意を払いつつも、介入は最低限に抑え、個々のブドウやテロワールの表現を最優先。やさしくゆっくり圧搾し、1,500~6,000リットルのオーク古樽で発酵。ゆっくりと長く発酵させることでワインの複雑味や深みが増すため、天然イーストのみを使用しています。
 

 
 
Blanc
2020 RW0 ウルフレーベン・リースリング・ゼロ・アントラン
¥3,820
2018 KB ピノ・テスト・ナチュール
¥3,430
2020 シルヴァネール
¥3,650
2020 ミュスカ
¥5,360  品切中
2017 ピノ・グリ クロ・デ・カプサン
¥4,590
2019 ピノ・グリ キュヴェ・サント・カトリーヌ
¥7,980
2019 ゲヴルツトラミネール レ・トレイユ・デュ・ルー
¥5,100
2017 ゲヴルツトラミネール キュヴェ・テオ
¥5,300  品切中
2020 リースリング キュヴェ・テオ
¥5,230  品切中
2020 リースリング キュヴェ・コレット
¥6,930  品切中
2020 リースリング GC シュロスベルグ
¥8,360  品切中
2017 リースリング GC シュロスベルグ リネディ
¥9,350   品切中
2017 ゲヴュルツトラミネール GC フュルステンテュム・セレクシヨン・ド・グラン・ノーブル
¥26,400
Orange
2020 MV0 マセラシオン フォーゲルガルデン・ゼロ・アントラン
¥5,680
Rouge
2019 ピノ・ノワール クロ・デ・カプサン
¥5,720  品切中
Marc
N.V. マール・ド・ピノ・ノワール
¥7,700
 

Vineyards

 シュロスベルグ、フュルステンテュム、マンブールという3つのグラン・クリュを中心に、 27haの総面積を所有。 カイゼルベルグ村の北東、キエンツハイム村にある約80haのシュロスベルグは、1975年にアルザスで最初 に認定されたグラン・クリュ。ヴァインヴァックはその最大の所有者として8haを所有。花崗岩を基礎に砂岩が混ざり、ミネラルが豊富な土壌。南向きの急斜面に広がる段々畑では、清純な果実味を持ち非常に繊細なリースリングが作られる。
 

Schlossberg


 フュルステンテュムは、キエンツハイム村、ジゴルスハイム村にまたがる、南南西向きの急斜面。ゲヴュルツトラミネールが栽培されている。土壌は石灰岩に泥灰岩、砂岩等様々な地層が織り交ざり、泥灰岩からはブドウの力強さや骨格、砂岩からはや精悍さや複雑味がもたらされる。
 ゴルスハイム村のグラン・クリュ、マンブールの0.5haを2000年に購入。緩やかな斜面は泥灰土の混ざった石灰質。ゲヴュルツトラミネールが栽培されており、2000年ヴィンテージが2002年春に初リリースされた。

Furstentum

Mambourg

 以上のグラン・クリュに加え、890年の歴史書で言及のある歴史的な区画、クロ・デ・キャプサン5ha独占所有。 シュロスベルグの丘の麓に広がるその畑は、カプチン派の修道僧によって作られた石垣によって囲まれている。砂岩、沖積土、花崗岩の砂利によって構成されるその土壌は、温まりやすく、他の区画に比べてやや早熟。リースリングをはじめ全ての品種が栽培され、様々なキュベに混醸されている。