N.V.（2017） ヴァン・ド・ターブル・ブラン ル・ゾーヌ・ア・デデ
アンヌ・エ・ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
Vin de Table Blanc "Le Zaune a Dedee"
Anne et Jean-Francois Ganevat
サヴァニャンとゲヴュルツトラミネールのブレンドワイン。マセラシオン後、野性酵母で発酵、フロール(産膜酵母)の下で熟成させます。ろ過・清澄は行いません。バラやスパイスのアロマ、凝縮した果実味、複雑でオレンジの皮の苦みのようなニュアンスが心地よい風味。14°C程でのサーブが好ましいでしょう。今から7年程が飲み頃。アルコール度数12.5%
| ヴィンテージ | N.V.（2017） |
| 原産国 | フランス |
| 産地 | フランス |
| 地域 | フランス |
| アペラシオン | ヴァン・ド・ターブル |
| 生産者 | アンヌ・エ・フランソワ・ガヌヴァ |
| 色 | 白 |
| 容量 | 750ml |
| ぶどう品種 | サヴァニャン、ゲヴュルツトラミネール |
| 味わい | 辛口 |
| アルコール度数 | 14.5％ |
アンヌ・エ・ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
Anne et Jean-Francois Ganevat
2013年よりドメーヌ・ガヌヴァで働くジャン・フランソワの妹・アンヌと、共同で立ち上げたネゴシアンです。
ジュラは2012〜13年の収量が非常に少なく極少量しかワインを造れませんでした。(12VTは 霜害、13VTは春の雨により結実半減。)二人はネゴス部門設立と同時にボジョレの醸造家友人から、ブルーイ/フルーリ/モルゴンの畑を合わせて1.5ha購入しました。また、サヴォワのドメーヌ・ジャッキーノ、ならびにドメーヌ・デュ・セリエ・デ・クレからビオで栽培されているブドウの購入もしています。地元ジュラと他地域ブドウのブレンドにより”ヴァン・ド・フランス”のカテゴリーで自由な発想で 造られるワインは発売と同時に本国フランスで完売となるくらいの人気を博しています。
畑
土着品種に着目し、ビオディナミ、もしくはビオで手入れされている畑のブドウのみを選んで使用しています。
醸造
ガヌヴァ所有ではない畑に関しては、ブドウの状態でロタリエのドメーヌに運ばれます。除梗後、自然酵母で、出来る限り干渉しない方法を採っています。一部、アンフォラでの熟成も行っています。全てSO2無添加。
Domaine Ganevat
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