2015 コート・デュ・ジュラ・ブラン・アンティッド
ドメーヌ・ガヌヴァ（ジャン・フランソワ・ガヌヴァ）
Côtes du Jura Blanc Antide
Domaine Ganevat（Jean Francois Ganevat)
フードルにて、ウイヤージュ(補酒)を行いながら、シュールリーにて30カ月熟成
| ヴィンテージ | 2015 |
| 原産国 | フランス |
| 産地 | ジュラ |
| 地域 | ジュラ |
| アペラシオン | コート・デュ・ジュラ |
| 生産者 | ドメーヌ・ガヌヴァ |
| 色 | 白 |
| 容量 | 750ml |
| ぶどう品種 | サヴァニャン・ヴェール100％ |
| 味わい | 辛口 |
| アルコール度数 | 14.0％ |
1650年まで歴史を遡ることが出来るジュラを代表する伝統的なドメーヌです。現在は14代目のジャン・フランソワ・ガヌヴァ氏が運営しています。1976年までは牛の飼育を行い、コンテチーズを生産していましたが、当主の父親の代からワイン造りのみを行うようになりました。ジャン氏は父親とともに1980年代にワイン造りを行っていましたが、その後、シャサーニュ・モンラッシェのジャン・マルク・モレで働き、ビオについてを学びました。そして、1998年からドメーヌ・ガヌヴァにてビオによるワイン造りをスタートしました。
畑
畑の管理はビオディナミにて行い、ジュラ中部にあたるロタリエ村に8.5ha(赤5ha 白3.5ha)の葡萄畑を所有し、年産35,000本を生産しています。
醸造
白ワインは全てマロラクティック発酵を行っており、醸造中はSO2は使用しません。熟成は300L、400L、228Lの樽でそれぞれ行います。赤ワインは100%徐梗し、ブルゴーニュ製の樽を使用し熟成させています。
Domaine Ganevat
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