Byron
バイロン
アメリカ：カリフォルニア
バイロンでは設立当初から自分たちの畑に合う栽培方法を考え、フランス、オレゴン、カリフォルニアなどから25種類以上のクローンを取り寄せ、より粒が小さく凝縮感を得られるものを厳選して植えています。自社畑ではカリフォルニア平均の3～9倍の1haあたり3,700～10,000本という高密植を実践しています。
2003年にジョナサン・ナギー氏がチーフワインメーカーに就任することにより、さらに栽培方法が改善されていきます。ブルゴーニュのように区画毎での管理を行い、ピノ・ノワールだけでも170区画に分けています。一部ではビオロジック農法を導入し、収穫も区画毎に手摘み収穫し、選果も行っています。
醸造所は重力に沿って醸造することによりブドウや果汁にストレスをかけないグラヴィティシステムを導入しています。
ニールソン・バイ・バイロン サンタ・バーバラ シャルドネ
Nielson by Byron Santa Barbara Chardonnay
［白：辛口］
ぶどう品種：シャルドネ
イチジクやハチミツ、スパイス、赤リンゴなど多様な香りの要素を持っており、味わいは溌剌かつ濃縮感のある味わい。余韻にはミネラルが感じられます。
ニールソン・ヴィンヤード シャルドネ
Nielson Vineyard Chardonnay
［白：辛口］
ぶどう品種：シャルドネ
ニールソンヴィンヤードはサンタバーバラで初めて畑の名前を冠したワインが販売された由緒ある畑。12ヶ月フレンチオークにて発酵、うち40%に新樽を使用。柑橘系やミネラルフレーバーに加えてはちみつのニュアンスが感じられ、樽由来の香り、味わいが溶け込んだ非常にリッチなワイン。
ニールソン・バイ・バイロン サンタ・バーバラ ピノ・ノワール
Nielson by Byron Santa Barbara Pinot Noir
［赤：ミディアムボディ］
ぶどう品種：ピノ・ノワール
サンタバーバラピノ・ノワールは熟成を8ヶ月フレンチオークで行い、そのうち6%に新樽を使用。黒い果実やチェリー、スパイスなどの香り豊かなワインです。
ニールソン・ヴィンヤード ピノ・ノワール
Nielson Vineyard Pinot Noir
［赤：ミディアムボディ］
ぶどう品種：ピノ・ノワール
ダークプラム、ブルーベリーなどの色の濃い果実やシナモン、クローブに加え、花やスモークなど非常に香りが豊かです。小粒なブドウが出来るクローンの使用や密植栽培など徹底的な収量制限を行い、凝縮感と酸味を併せ持った1本となっています。
1989年バイロンがニールソン・ヴィンヤードを取得しました。11ヶ月フレンチオークで熟成させています。
モニュメント ピノ・ノワール
Monument Pinot Noir
［赤：ミディアムボディ］
ぶどう品種：ピノ・ノワール
ダークプラム、ブルーベリーなどの色の濃い果実やシナモン、クローブに加え、花やスモークなど非常に香りが豊かです。小粒なブドウが出来るクローンの使用や密植栽培など徹底的な収量制限を行い、凝縮感と酸味を併せ持った1本となっています。
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