Domaine Poisot Père et Fils

ドメーヌ・ポワゾ

フランス：ブルゴーニュ

フランス海軍という異色の経歴を経てワインの世界に飛び込んだレミ・ポワゾ

Remi Poisotポワゾ家􏰍代々ブドウ栽培􏰐携わ􏰙􏰓いる一族􏰏で、現当主レミ􏰎祖父、ピエールは􏰍ルイ・ラトゥール􏰎栽培責任者も務め􏰓いた。しかし、レミ自身􏰍は始めからワイン造り、ブドウ造り􏰎の道を選んだわけ􏰏􏰍􏰑く、フランス海軍􏰏艦長いう立場􏰐就いた後、ヴィニュロンになっ􏰑􏰙た􏰒いう異色の􏰎経歴の􏰎持ち主。ボーヌで􏰏ワイン造りを学び、父の􏰎代􏰐には為しえ􏰑か􏰙たドメーヌ元詰め􏰏􏰎でのワイン造りを開始した。今、その頭角を現している。

丁寧􏰐に育􏰓たブドウを丁寧􏰐に収穫すれば、醸造で余計􏰑なことをする必要はな􏰍􏰑い􏰒と考え、「よいワイン􏰍􏰍􏰍􏰍はよいブドウから、よいブドウ􏰍􏰍􏰍􏰍はよい樹から」の􏰎ポリシー􏰎下、􏰌畑仕事􏰐に力を入れ􏰓いる。

■ 斜面􏰎の区画􏰏􏰍では雑草が生えるよう􏰐し􏰓て土壌􏰎流出を防ぐ。
■ 畝􏰎の間􏰐にも植生を促すことでこ􏰒植物同士を競わせ、ブドウ􏰎の根が地中深くまで張るよう􏰐する。
■ 1本1本葉の􏰎剪定を行い風通しををよくすることで􏰒􏰏病気を防ぐ。
■ 天候予測や一本一本樹􏰎の様子を伺うことで􏰒􏰏、農薬􏰎の使用は􏰍最低限􏰐に抑える。
■ 収穫期間中(約10日)􏰍は定期的􏰐ブドウの􏰎サンプルを􏰒とり、熟度が望ましい状態􏰐に達し􏰓ているかをチェックしして収穫を行う。