2022　ウィラメット・キュヴェ　ピノ・ノワール
シバ・ウィシャーン・セラーズ

Willamette Cuvee Pinot Noir
Shiba Wichern Cellars

ブドウの畑のオーナーとの信頼関係から、剪定や畑の手入れ、収穫まで自分たちが入り込んで行う珍しいスタイル。ポンプを極力使用せず、野生酵母使用、無清澄、無濾過で最低限のSO2以外添加物なし。
 
三つの畑の個性がうまく調和したバランスの良いワインで、お料理に合わせやすいため様々なシーンで活躍できる。強さがありながら、軽やかな味わい。
 
ヴィンテージ情報
春の霜の影響で生育、成熟が3週間後ろ倒し。