Domaine Michel Sarrazin

ドメーヌ・ミッシェル・サラザン

コート・シャロネーズのジヴリー村に自社畑33haを所有している家族経営の生産者で、ドメーヌの歴史は大変古く、創業は1671年に遡ります。現在はサラザン家の長男ギィ・サラザン氏と弟のジャン・イ ヴ・サラザン氏の共同運営で、彼らが引き継いだ1986年当時は自社畑は10ha前後しかありませんでしたが、少しずつ畑を買い足しながら蔵の規模を3倍以上に拡張してきました。 彼らは「ボトル1本を飲みきれるワインを造る」というポリシーを掲げており、ひたすらに自然の摂理に即した栽培（リュット・レゾネ）を行い、過度な抽出は避け、ナチュラルな果実味を楽しめる味わいを目指しながらワイン造りを行っています。