Domaine Michel Bouzereau et Fils

ドメーヌ・ミシェル・ブズロー・エ・フィス

フランス:ブルゴーニュ
ムルソー村で10世代に渡りブドウ栽培を行ってきた名門。設立は、現当主の父ミシェルが畑を受け継いだ時で、ドメーヌとしての歴史は比較的浅いが、クラスマンを始めとして様々な専門誌等で絶賛を浴びています。現在、当主のジャン・バプティストが父の持っていた畑とともにその情熱も受け継ぎ、このドメーヌを取り仕切っています。
 
 ジャン・バティストは新しい醸造施設を建設するなど、品質の向上に努め、彼の代になってから評価が高まっており、2020年版ル ギード デ メイユール ヴァン ド フランスで最高評価の3つ星に昇格。
 

 
ムルソー・ジュヌヴリエールなどムルソー村だけでなく、ピュリニー・モンラッシェ、ポマール、ボーヌ村などにも素晴らしい区画を所有。化学薬品を使用せず、あくまで伝統に則した栽培を実践。昔ながらの厳しい剪定、芽欠き、ヴァンダンジュ・ヴェールを行うことで収量を抑え、健全なブドウから畑の個性が透けて見えるようなエレガントなワインを造り出しています。
出来る限りブドウの繊細さを損なわないようにするため、100%手摘みで収穫されています。白ブドウは圧搾後、直ぐに発酵へ。酵母添加は行わず、野生酵母のみを使用。ワインの様子を見ながら12〜18ヶ月間熟成され、瓶詰め。黒ブドウは、厳しい選果後に除梗、数日間低温浸漬。10〜15日間かけて白ブドウと同じく野生酵母を使い発酵。12〜16ヶ月熟成され瓶詰されます。
Blanc
2021 ブルゴーニュ・コート・ドール・シャルドネ
¥7,400
2019 ムルソー・レ・グラン・シャロン
¥9,100  品切中
2019 ムルソー PC ペリエール
¥21,000  品切中
2019 ピュリニー・モンラッシェ PC レ・シャンガン
¥16,500  品切中
2018 ピュリニー・モンラッシェ PC ル・カイユレ
¥17,600  品切中