長年シャトー・ラトゥールを守り続けているアンジェラ氏と、自然農法にこだわるジェローム・マレ氏の豊富な経験、新たにソフィー・マージュ女史がオペレーション面の責任者兼ワインメーカーとして参加することにより、その土地の持つポテンシャルを最大限に引き出した素晴らしいワイン、ドメーヌ・ド・フォンボノーが誕生し、業界を騒然とさせました。南北ローヌの境界にあるドローム・ヴァレーの険しい丘陵地帯にある、「フォンボノー」(フランス語で“良質の水源”意)という畑のブドウから造られます。樹齢70年のグルナッシュや樹齢30年のシラー、ルーサンヌ、ヴィオニエ、カベルネ・ソーヴィニヨンが植えられています。ブドウの樹は、オークやオリーヴの樹と共に栽培されており、日当たりや高度、土壌の特徴が異なる区画がモザイク状に入り組んでいるため、各区画を最大限に表現するように、熟練したスタッフによって収穫や醸造は区画ごとに分けて行われます。近年では、ブドウの特徴とアロマを最大限に表現するために、オーガニック栽培に移行。2013年に厳正な認定基準を設けている、フランス有機認証AB（アグリカルチャー・ビオロジック）を取得しています。区画ごとに特注のタンクを造り、醸造後も別々の樽を使用し、12ヵ月間木樽にて熟成後、清澄やフィルターをせずにボトリングを行います。