2015　シャトー・シャロン
ドメーヌ・ベルデ・ボンデ

Chateau Chalon
Domaine Berthet Bondet

ジュラ紀前期リアスの泥灰土。平均樹齢25年。手摘み収穫し除梗後圧搾。ステンレスタンク発酵、ウィヤージュ(補酒)はせず、ワインの表面にできる産膜酵母の膜と共に228Lのオーク樽で最低6年間熟成。
この生産地ならではの美しいミネラルを思わせる味わい。凄まじいポンテシャルがあるワイン。
 
美しいトパーズ色の外観。よく熟した杏子や黄桃のアロマに、白トリュフやキノコ、スモーク香などの複雑なニュアンス、そして、くるみやヘーゼルナッツ、グリルしたアーモンドなどの、ヴァン・ジョーヌの典型とも言える芳しい香りが複雑に絡み合います。口当たりは非常に滑らかで、丸みを帯びたしなやかな質感ながらも、フレッシュな酸味を基調としたフィネスとエレガンス溢れる味わい。ジュラ地方ならではの美しいミネラル感が長い余韻へと導きます。