2014 ピノ・ノワール
アタラクシア・ワインズ
Pinot Noir
Ataraxia Wines
ヘメル・アン・アードのピノノワールを100%使用。果実をつぶさないよう、小さめの箱に手摘みで収穫され、セラーで選果・除梗ののち優しくプレスされます。低温で10日間予備発酵、その後温度管理をしながら(最高でも28度までの上昇)醸しは22日間。アルコール発酵中は2日間に一度パンチ・ダウンを行います。フレンチオーク(新樽率20%)で11か月間熟成を経て瓶詰されます。 2014年ヴィンテージは寒い冬と春が影響し、例年より2週間遅く始まりました。11月中旬と1月に雨もあり、厳しい選果を行ったため、結果的に非常によい状態のジュースを得ることが出来ました。
| ヴィンテージ | 2014 |
| 原産国 | 南アフリカ |
| 産地 | ヘルマナス |
| 地域 | ヘルマナス |
| アペラシオン | ヘルマナス |
| 生産者 | アタラクシア・ワインズ |
| 色 | 赤 |
| 容量 | 750ml |
| ぶどう品種 | ピノ・ノワール |
| 味わい | ミディアムボディ |
2004年にケヴィン・グラント氏によってヘルマナスの高台に設立されたワイナリー。ケヴィンは南アフリカのトップワイナリーで醸造長を務めたのち、フランス、オレゴン、オーストラリア、ニュージーランドにも収穫の手伝いをしつつ修業を重ねてきました。レジェンド的存在のケヴィンが、更なる高みへ昇華させるべく設立されました。ワインは全て予約販売。オーダー分の割当がもらえない程、世界が注目しているワイナリーです。年産10万本。
畑はアペラシオンであるウォーカー・ベイ内のヘメル・アン・アードと言われるエリアにあり、その中でもヘメル・アン・アード・リッジからアフリカの最南端であるケープ・アギュラスの西側にまで至っています。東西の長さは約35kmに及んでおり、非常に穏やかな気候は氷で覆われた南大西洋に非常に近いことに起因しているといえます。14種類の土壌タイプがテーブルトップマウンテンの砂岩室、ケープ花崗岩、ボッケべルド頁岩から派生しています。そしてこうした地質は1000万年以上も昔にさかのぼることができるということからも、このワイナリーが地球上の最も古い土壌を耕している事実に驚嘆します。 全ての畑がこうした土壌の標高の高い南面に位置しています。このような土壌にはどの品種が適しているのか綿密な研究を重ねた結果、テロワールを最も表現できるのはシャルドネとピノ・ノワールであるという結論にいたりました。
畑はアペラシオンであるウォーカー・ベイ内のヘメル・アン・アードと言われるエリアにあり、その中でもヘメル・アン・アード・リッジからアフリカの最南端であるケープ・アギュラスの西側にまで至っています。東西の長さは約35kmに及んでおり、非常に穏やかな気候は氷で覆われた南大西洋に非常に近いことに起因しているといえます。14種類の土壌タイプがテーブルトップマウンテンの砂岩室、ケープ花崗岩、ボッケべルド頁岩から派生しています。そしてこうした地質は1000万年以上も昔にさかのぼることができるということからも、このワイナリーが地球上の最も古い土壌を耕している事実に驚嘆します。 全ての畑がこうした土壌の標高の高い南面に位置しています。このような土壌にはどの品種が適しているのか綿密な研究を重ねた結果、テロワールを最も表現できるのはシャルドネとピノ・ノワールであるという結論にいたりました。
Ataraxia Wines
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