2012　プレキサス　マルサンヌ・ルーサンヌ・ヴィオニエ
ジョン・デュヴァル・ワインズ

Plexus Marsanne Rousanne Vionier
John Duval Wines

しっかりと収量制限し、やや早めに収穫することがポイント。新樽はマルサンヌの一部とルーサンヌに10％使用し、ナッツのニュアンスを与えています。

柑橘系の爽やかなアロマ。ほどよく厚みがあり、滑らかな口当たり。マンダリンオレンジや洋ナシ、フェンネルなどアジアのスパイスのニュアンスが感じられ、ミネラル感とのバランスをとっている。優しくプレスしてとれた果汁とフリーランジュースを使用。マルサンヌの一部とルーサンヌはステンレスタンクで発酵させ、秋の瓶詰めまで澱と共に寝かせる。残りのマルサンヌとヴィオニエは樽で発酵、熟成。