2012　カスク23　カベルネ・ソーヴィニョン
スタッグス・リープ

CASK 23 Cabernet Sauvignon
Stag's Leap Wine Cellars

1974年コンサルタントを務めていたアンドレ・チェリチェフ氏がS.L.V.の熟成中のロットテイスティングを行ったところ、「CASK23」と名づけられた大樽のワインが優れたポテンシャルを持っていることに気付き、別のボトルに詰めたことに由来します。S.L.V.とフェイ・ヴィンヤードの最も優れたブドウから造られるこのワイナリーのフラッグシップワイン。熟成はフレンチオーク樽（新樽比率90％）で約20ヶ月。豊かさ、奥深さ、優れた構成力、バランス…、世界中のワインファンを惹きつけて止まないワインです。
 
自然の力を応用した病虫害対策においてカリフォルニアで第一人者と言われているカーク グレイスが栽培責任者として区画毎に畑の管理を行っています。醸造所はグラヴィティシステムを採用。
ブラックチェリー、プラム、エスプレッソ、スパイスのアロマ。リッチでよく熟した果実が黒系果実を凝縮させたような味わいへと導きます。しっかりとしていて、甘やかなタンニンが特徴的。
 
ヴィンテージ情報
冬に適度な降雨量があり、安定的な気候の続いた生育期により十分な収穫量が得られました。複雑味と柔らかいタンニンが特徴。