2021　シノン　ラ・ディアプレス
シャトー・ド・クーレーヌ

Chinon la Diablesse
Chateau de Coulaine

このシャトーを代表するフラッグシップワイン。現当主エティエンヌの先祖に当たるボナヴァンチュール夫人と義理の弟がシャトーの覇権争いをしていた18世紀、強引にシャトーの所有権を奪い取られた夫人がピストルで弟を殺害する事件が起こり、近隣の住民が彼女を｢ディアブレス(悪女)｣と呼び蔑んだ史実を元に命名されました。
このキュヴェには2つの区画(計1.5ha)のブドウをブレンド。野生イチゴやブルーベリーの果実香とカベルネ・フランに由来する黒胡椒などスパイス香が優美に立ち上るアロマに、全ての要素が適度で懐深く、長い余韻が感じられる味わいが特徴的です。スキャンダラスなキュヴェ名とは対照的に、包容力があり穏やかなフェミニンスタイルです。
 
ロワール河を見下ろす、緩やかな傾斜の粘土石灰質土壌。斜面 が北向きで過度な日照量から免れるためブドウが冷涼な環境でゆっくり成熟する特長をもっています。

醸造: 手摘み収穫後、コンクリートタンクにて自然発酵。続くマロラクティック発酵は400Lの古樽(4-5年)で行い、その後18ヶ月間の樽熟成を施します。