2008　シャトー・ダッソー

Chateau Dassault

1955年に、戦闘機メーカーの創業者であるマルセル・ダソー氏がシャトー・クープリーを取得し、シャトー・ダソーに改名。1969年に品質向上への努力が実り、シャトーは「グラン・クリュ・クラッセ」に昇格。24haの畑に70%M、20%CF、10%CS植えられている。小さめのコンクリートタンクで発酵を行った後に、新ダルでマロラクティック発酵＆14ー18ヶ月熟成。赤や黒果実が凝縮された、なめらかな口当たりが特徴的。
 
クラシックなボルドースタイルで、非常に力強いタンニンをそなえ、飲み頃になるまでに時間がかかるワイン。10年以上の熟成を経て、いままさに円熟したメルロの魅力を発揮しています。