N.V. フランチャコルタ・キュヴェ・プレステージ・エディツィオーネ
カ・デル・ボスコ
Franciacorta Extra Brut Cuvée Prestige Edizione
Ca’del Bosco
141区画のオーガニック認証を受けた130のキュヴェをブレンド。そのすべてが絶妙にバランスを取りキュヴェ・プレステージ・エディツィオーネを創り出すのです。香り高いフレッシュさ、そして複雑味を帯びた唯一無二のフランチャコルタ。
※ラベルに書かれた数字は主となるヴィンテージを表しており、生産年ごとに変わります。
| ヴィンテージ | N.V. |
| 原産国 | イタリア |
| 産地 | ロンバルディア |
| 地域 | ラ・フランチャコルタ |
| アペラシオン | フランチャコルタ |
| 生産者 | カ・デル・ボスコ |
| 色 | 白 |
| 容量 | 750ml |
| ぶどう品種 | シャルドネ81.5%、ピノ・ビアンコ1.5%、ピノ・ネロ17% |
| 味わい | 辛口 |
| アルコール度数 | 12.8% |
カ・デル・ボスコ社はフランチャコルタのメッカであるロンバルディア州エルブスコにあります。客人を迎えるべく入口にそびえ立つ金色の巨大な門は、イタリアの有名彫刻家ポモドーロの作品です。フランチャコルタに１５０ヘクタールものブドウ畑を所有、ブドウ樹齢は平均４０年。土壌の特徴別に小さく分けられた区画ごとに収穫されたブドウはワイナリーまで丁寧に運ばれ最新の技術を持って醸造されています。
カ・デル・ボスコでは収穫したブドウをプレス前、独自に開発した「ベリースパ」と呼ばれるシステムにより洗浄。ブドウについた汚れを洗い流してから醸造しています。洗浄することにより極限まで酸化防止剤の使用を抑えることができる画期的なシステムです。醸造所内ではマストにストレスを与えないようにポンプは使用せず、自重力のみで液体を移動させる、液体専用の巨大なタンク式エレベーターを設置し、マストを一切空気に触れさせることなく、丁寧なワイン造りが行われています。
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