Kawatsuru Olive 瓶内発酵活性にごり生原酒

Kawatsuru Olive Binnaihakoukaseinigori Namagensyu


さぬきオリーブ酵母を使い、上品でマスカット様の香りとミネラルを感じるフレッシュな味わいに瓶内発酵によりガス感を生み出した商品で冬に発売したものより澱の量を少なめにし、氷温貯蔵にて囲った商品です。(純米吟醸)
 

アルコール分:8 原料米:オオセト  精米歩合:55% 酵母:さぬきオリーブ酵母KO-18   日本酒度:-40   酸度:1.5

 

さぬきオリーブ酵母

 

川鶴酒造

香川県観音寺市本大町836
 
創業明治24年以来、酒造り一筋の蔵元
 酒名「川鶴」は蔵の裏に流れる財田川に舞い降りた華麗な鶴の姿を夢に見た初代川人清造が命名。“川の流れのごとく素直な気持ちで呑み手に感動を”初代より受け継がれたこの精神を守り、米のうまみを最大限に生かし醸されています。
 川鶴酒造は全国新酒鑑評会で10回以上の金賞をもたらす実力蔵です。また近年は、情熱に溢れた後継者達(社長・川人裕一郎、常務・越田達夫)にも恵まれ、蔵は活気にあふれ意欲的にコンセプトのしっかりとした“こだわりの銘酒”をリリースして楽しませてくれています。地元にどっしりと根ざし、新しい伝統の風が吹いている注目の蔵元。
 

蔵元 Sake Brewery