川鶴 Heart & Soul 純米

Kawatsuru Heart & Soul Junmai


 

一貫醸造 〜自家栽培米山田錦〜

川鶴酒造が根底に持ち続けている「一貫醸造」の理念を追求した純米酒です。原料米と向き合うことの重要性を考え、米作りから酒造りまでの全てを造り手全員が共有し、敢えて削らない低清白の山田錦を滑らかで爽やかな酒質となるよう設計して醸しました。米作り携わって頂いた全ての方に感謝するとともに、これからの酒造りが未来に向けて進化し続け、魂と情熱を持って全力で邁進していくことを誓い、この一本に思い込めてお届けさせていただきます。
 

アルコール分:15 原料米:山田錦(全量自家田栽培米)  精米歩合:80% 日本酒度:+3 酸度:1.7

川鶴酒造

香川県観音寺市本大町836
 
創業明治24年以来、酒造り一筋の蔵元
 酒名「川鶴」は蔵の裏に流れる財田川に舞い降りた華麗な鶴の姿を夢に見た初代川人清造が命名。“川の流れのごとく素直な気持ちで呑み手に感動を”初代より受け継がれたこの精神を守り、米のうまみを最大限に生かし醸されています。
 川鶴酒造は全国新酒鑑評会で10回以上の金賞をもたらす実力蔵です。また近年は、情熱に溢れた後継者達(社長・川人裕一郎、常務・越田達夫)にも恵まれ、蔵は活気にあふれ意欲的にコンセプトのしっかりとした“こだわりの銘酒”をリリースして楽しませてくれています。地元にどっしりと根ざし、新しい伝統の風が吹いている注目の蔵元。
 

蔵元 Sake Brewery